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Le procédé de distillation

La Distillation est l’une des 5 étapes du processus « Seed to Seal » visant à garantir la production des huiles essentielles les plus pures et les plus puissantes actuellement disponibles.

Le principe derrière la production d’huiles essentielles de cette qualité est de préserver les composés délicats de la plante aromatique grâce à une distillation experte.

Bien calculer le moment de la récolte est l’un des facteurs les plus importants dans la production. Si la plante est récoltée au mauvais moment de la saison, ou même au mauvais moment de la journée, la distillation donnera une huile essentielle ne répondant pas aux normes. Parfois, juste quelques heures peuvent faire une grosse différence dans la récolte.

D’autres facteurs doivent être ris en compte au moment de la récolte, comme la quantité de rosée sur les feuilles, le pourcentage de plantes en fleurs et les conditions météorologiques au cours des 2 semaines qui ont précédé.
Plusieurs méthodes sont possibles pour extraire les huiles essentielles de la plante, notamment l’extraction par solvant ou au dioxyde de carbone ou la distillation à la vapeur. 
 
La distillation à la vapeur peut prendre trois formes. La première consiste à n’ajouter que de l’eau. Les plantes sont placées dans de l’eau bouillante et la fumée qui s’échappe avec les huiles est capturée, puis séparée. L’huile de clou de girofle est distillée de cette façon.

Une combinaison de la méthode eau/vapeur est également possible dans laquelle de l’eau et de la vapeur sont injectées dans la substance végétale et la traversent. C’est de cette façon que l’huile essentielle de noix de muscade est distillée.

La dernière méthode est la méthode simple à la vapeur dans laquelle la vapeur est injectée dans la substance végétale de sorte à capturer les huiles essentielles. C’est de cette façon que la lavande est distillée.

Dans chacun de ces processus, la vapeur brise les membranes de l’huile à l’intérieur de la plante en s’élevant de sorte que l’huile essentielle est libérée. La vapeur transportant les molécules d’huile essentielle s’élèvent jusqu’à un condensateur dans lequel le mélange huile-vapeur se condense et retourne à l’état liquide. Au fur et à mesure que la vapeur se condense en eau, l’huile essentielle, plus légère, se rassemble à la surface en flottant. Ce liquide est ensuite envoyé dans un séparateur dans lequel l’huile est séparée de l’eau.

De nombreuses variantes existent pour la distillation à la vapeur. Des différences subtiles dans les équipements et les conditions de traitement peuvent se traduire en des différences énormes en termes de qualité. La taille et le matériau de la chambre de cuisson, le type de condensateur et de séparateur, la température et la pression peuvent tous avoir un impact immense sur l’huile. La distillation est à la fois une science et un art. Si la pression ou la température sont trop élevées, ou si la chambre de cuisson est faite de matériaux réactifs, cela peut affecter la qualité de l’huile.

La température à elle seule a un effet particulier. À certaines températures, la fragrance des huiles ainsi que leurs composants chimiques sont altérés. Des pressions et des températures élevées rendent les huiles plus dures. Même le pH de l’huile et sa polarité électrique sont affectés.

En France, la lavande produite commercialement est souvent distillée pendant 15 à 20 minutes à une pression de 70 Kg avec une température de la vapeur de 176°C. Bien que la production d’une huile à cette température et à cette pression coûte moins cher et que le résultat soit aisément commercialisable, l’huile est de mauvaise qualité. Elle conserve très peu, voire rien, des propriétés thérapeutiques de la lavande de qualité supérieure distillée à une pression zéro pendant un minimum de 1 heure et 15 minutes !

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